健康食品の情報
黒酢
黒酢は、酢の一種で、黒色の外観が特徴です。
含有されているクエン酸が疲労回復、ダイエットに効用があるとされ、日本では健康食品の一つとしてブームを呼び、大々的に様々な商品が開発され発売されています。
また、必須アミノ酸を多く含んでいます。
日本では、鹿児島県霧島市福山町などが産地です。壺を使い屋外で時間を掛けて発酵させる昔ながらの製法により生産されているイメージがありますが、2003年の黒酢に関するJAS法制定後、速醸法と呼ばれる発酵方法によって、24〜48時間以内に造られるものが主流となっています。
